Dans chaque culture, il y a des spécialités culinaires auxquelles les compatriotes sont extrêmement attachés et dont leur réalisation se doit d’être minutieuse pour qu’ils daignent y prêter attention. Par exemple pour les français, tous les produits provenant d’une boulangerie sont sacrés et personne ne pourra voler le savoir-faire d’une baguette, d’un pain campagnard ou encore d’un croissant. Enfin ça c’était avant… Car il semble que les secrets de fabrication aient réussi à passer les frontières et notamment dans la réalisation du fameux sacrosaint croissant…
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Le meilleur croissant d’Espagne est à Barcelone
Chaque année le concours du meilleur croissant est organisé dans une ville espagnole. L’édition 2014 s’est déroulée en octobre dernier à l’École de Pâtisserie del Gremio à Barcelone à l’occasion du salon professionnel de la pâtisserie Expo Nadal. Cette année le prix du meilleur croissant au beurre (bien sûr au beurre !) vient d’être décerné à Oriol Balaguer et son équipe. Les veinards qui sont à Barcelone ont donc le privilège de pouvoir le goûter (et l’approuver !?) en se rendant dans l’une des 3 boutiques situées dans la capitale catalane ; consultez le site web pour retrouver les adresses.
Les autres excellentes boulangeries de Barcelone
On ne va pas non plus vous mentir, trouver une bonne boulangerie à Barcelone relève du parcours du combattant. Entre le croissant sec ou celui noyé sous une couche collante de sucre on a eu du mal à trouver… Mais deux boulangeries se sont distinguées à nos yeux et très largement d’ailleurs. Il y en a certainement plus et j’attends bien sûr vos recommandations en commentaires.
La boulangerie Baluard dispose de deux boutiques : une située dans le quartier de la Barceloneta (Baluard, 38) et la seconde proche du Passeig de Gracia (Provença, 279). Vous pouvez y aller les yeux fermés et vous faire plaisir ! Les croissants sont vraiment bons et le pain est excellent.
La boulangerie Hofmann se situe dans le quartier du Born (Flassaders, 44). Certains disent que leurs viennoiseries sont tellement bonnes et bien réalisées qu’elles ressemblent à des pâtisseries. Hofmann se dédie à l’art gastronomique et a été reconnu et distingué dans plusieurs disciplines. Vous pourrez consulter tout son savoir-faire sur leur site Hofmann.
Je vous souhaite donc un bon appétit et vous recommande de consulter l’article sur les meilleurs churros où vous découvrirez les meilleurs endroits de Barcelone pour déguster un chocolat chaud, de quoi rendre votre croissant encore plus savoureux, non ?
[…] vous êtes chez le Chocolatier avec un grand C. C’est un chocolatier célèbre, en l’occurrence Oriol Balaguer, qui est aux commandes. Il vous servira du chocolat chaud de grande qualité que vous pouvez […]